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:: Estabilizadores Neutros

El Corazón del Helado. Retarda y regula la formación de cristales de hielo. Aumenta la viscosidad y mejora las propiedades aireantes del mix. Además de de dar un buena estructura y derretimiento ayudando a obtener un overrun estable. Neutros ARTELADO^® en versiones sin y con emusionantes para cremas heladas y para helados de agua.

Estabilizadores Artelado E0, E1, E2, E4, T1 y FULL.

Estabilizantes NEUTROS para helados, desarrollado especialmente para la elaboración de helados de crema de primerísima calidad. Se utilizan cantidades sensiblemente menores que de otros estabilizantes de plaza (Economía). Permite formulaciones propias ya que cada fabricante podrá seleccionar sus materias primas. Provee excelente protección contra las fluctuaciones térmicas (heat shock) es decir que evita el crecimiento de los cristales de hielo durante el almacenamiento.

Dosis: Ver tabla.
Presentaciones: Bolsa x 5 KG.

Para más información estan disponibles la información técnica de cada producto.

Denominación	Desarrollado para	Dosis	Inf. Técnica

Con Emulsionante
E0	Cremas Premium.	3 Gr/Kg de mix.
E1	Cremas Premium.	3 Gr/Kg de mix.
E2	Cremas de Alta Calidad.	4 Gr/Kg de mix.
E4	Balances óptimos y Balances Industriales.	3 Gr/Kg de mix.
T1	Para postres helados de primerísima Calidad.	5 Gr/Kg de mix.
FULL	Todo en uno, Neutro, Emulsionante y Agente de Batido.	10 Gr/Kg de mix.

Sin Emulsionante
C1	Apto para uso en Frío o Caliente	2.5 Gr/Kg de mix.
C2	Apto para uso en Frío o Caliente	5 Gr/Kg de mix.

Para Helados de Agua
A1	Para He lados de Agua Premium	2.5 Gr/Kg de mix.
A2	Neutro Artesanal para Helados de Agua	50 Gr/Kg de mix.

Para Palitos
P1	El más económico del mercado.
P2	Reduce el empleo de azúcar al 50%	2.5 Gr/Kg de mix.