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Presentación en Polvo. Dosis 1.2 Gr x Kg de Mix. Solo apto para uso en caliente. Además de servir como emulsionante en dosis mayores es especialmente recomendado para postres helados evitando su deformación temprana durante el consumo.

Presentación en Gel. Dosis 8 Gr x Kg de Mix. Apto para uso en frío. Confiere texturas muy agradables al paladar. Especialmente recomendado en helados de agua en los que se busque una alta sensación de cremosidad.